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Temporada de setas. Perretxikos

El perretxiko (Calocybe gambosa) es una especie de seta muy apreciada por los recolectores vascos y navarros que es conocida por numerosos nombres: seta de primavera, perretxiko, zuza, ziza, seta de San Jorge, la fina, etc., o moixernó, moixeró o bolet de Sant Jordi en catalán. Los primeros perretxikos empiezan a aparecer en el mes de marzo aunque lo normal …